Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Plakken gekookte ossentong, 1 mespunt peper, 1 mespunt nootmuskaat, 1 theelepel suiker, 1 ui, 50 gram rozijnen, 1 beschuit, 1 dl bouillon, 1 dl rode wijn, 1 eetlepel azijn, boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boter een vuurvaste schotel in. leg daar de plakken ossentong in, bestrooi ze met peper, nootmuskaat en suiker. Snipper de ui, leg deze uisnippers en de rozijnen ook bij de tong. Stamp de beschuit fijn, strooi de kruimels over de tong, voeg de bouillon, de wijn en de azijn toe, beleg royaal met klontjes boter en stoof het geheel in een vrij warme oven 175-200 graden tot de ui gaar is. ongeveer 45 minuten.
|
|